６月より、コーフィ豆を配達する「宅配サービス平日便」がスタートしましたので、喫茶店は、土・日・祝祭日のみの営業とさせていただきます。
でも、普通に営業していたりするかも…。
ご注文下さった際に、 お選びいただいた焙煎度合いでローストいたします。
煎りたてホクホクを午前中のご注文で即日出荷いたします。
その鮮度については、ご説明を言うまでもないと思います。
開封時の香りをぜひ体験してみてください･･･。
[特徴]
■密閉性の高いチャック付で空気の進入を防ぎます。
■ワンウエイバルブ付でコーヒーから発生するガスを外部に放出します。
■品質の劣化から守る、高いバリア素材を使用しています。
■底は、透明のため中身の確認が容易です。
■はじめに・・・
全日本コーヒー協会では、
賞味期限を焙煎日（製造年月日）より１〜２年と定めております。
しかし、
コーヒー豆は生鮮食品のため、焙煎後の鮮度がキーポイントとなります。
■本当に美味しいコーヒーの賞味期限とお飲み頃期間
樟山珈琲店では、コーヒーの賞味期限を焙煎日から、 豆のままの状態で１ヶ月程度と独自に定めております。
香り高く、風味豊かで、濃く淹れてもすっきりとした飲み口を 味わうことのできるのが、焙煎日より、豆のままの状態で１ヶ月程度です。
しかし、
コーヒー豆を粉に挽いてしまいますと１週間程度で風味が抜けてしまいます。
これは、空気に触れる面積が多くなり酸化しやすくなるためです。
また、お飲み頃期間としては、
焙煎日から、豆のままの状態で２日〜１０日間が最も飲み頃です。
しかし、
コーフィ豆を粉に挽いてしまいますと２日間程度となってしまいます。
ぜひ、『煎豆のまま』でご購入いただき、 お飲みいただく直前に挽いてお召し上がりください。
■珈琲豆・粉の保存するポイント
１：空気になるべく触れないようにする。
２：密閉できるビン等に入れ、冷蔵庫で保管する。
３：直射日光に当たらないようにする。
※コーヒー豆は焙煎後、数日間炭酸ガスを放出していますので、ガスを抜いてあげる事も重要です。
