エルサルバドル/サンタテレサ/パカマラ温泉珈琲2010/煎豆｜福島県喜多方の珈琲店/珈琲豆販売　樟山珈琲店

ぱかまら温泉ぱらだいす2010
07月13日到着しました。

今年は、JASとRAのダブル認証のマークが麻袋について帰ってきました。

豊富な天然温泉水で水洗いした、ツルピカ温泉珈琲ですので、シャキシャキ感をお楽しみくださいね。

しっかり飲口で、後口はジューシーですからっ！

いつも通りのブレないしっかり飲み口はそのままに、鼻に抜ける甘い香味がアップしていると思います。
そして、後口にはすっきり感を感じるのに、濃厚なジューシーさあるところが、今年のいいところだと思います。

お奨めする焙煎度は、けっこう悩みましたが<3>のハイローストです。
やっぱり、シャキシャキ感があってのパカマラかと…。

<4>のシティでは、安定したバランスがいいです。
複雑にいろんな味と香りが重なって、これまたいい感じです。

<5>のフルシティもいいです。
フローラルに漂う甘味と、さっぱりビターが味わえます。

同じ豆でも、ピンポイントでかなり感じ方が異なってきますので、楽しいものです。

サンタテレサ農園のコーヒーのユニークさは、精製方法に秘密があります。
農園の所在地は、豊かな火山性土壌と豊富な天然温泉水の湧水地のため、水洗工程で温泉水を使用して水洗い！

世界広しとはいえ、大変珍しい方式です。

〔温泉水についての補足説明〕
源泉の温度は、85℃です。
この温泉水を2インチのパイプで温泉プールに引き込み、標高別の6つのプールに流し込んでいます。

最後の6番目のプールの温泉水の温度は、32～34℃になります。
この冷却された温泉水で洗っているのです。

この温泉の湧き水は、長年にわたり長寿の水として地元の人たちに飲まれています。


〔地域〕アタコ、アウアチャパン
〔生産者〕サンタテレサ農園
〔クロップ〕2009/2010
〔規格〕SHG、EP
〔欠点規格〕6/300g
〔スクリーン〕18アップ
〔木の品種〕パカマラ
〔乾燥方法〕100％天日乾燥
〔標高〕1250-1350メートル
〔認証〕JAS認証、RA認証
〔精製方法〕フルウォッシュド
〔開花時期〕4月－5月
〔収穫時期〕12月－3月


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