インドネシア・スマトラ/マンデリン★ポルン・アルフィナー

 

マンデリン…。

 

何かイイ感じの無いかなぁ?

って、思っていたところでキメた、ポルンのマンデリンです。

 

ビビッドで、カラフルなカラーをイメージさせてくれる、イカしたマンデリンの登場で賑わってますよ~!

まるで、熱気球に乗っかって…。

いや、ジェット機のスタートダッシュで、まるで、飛んで行っちゃうような感覚かも…なんです。

 

ふんわりとした「フワ~ッと」じゃなくて、輪郭くっくりな「ググ~ッっと」みたいな表現かなぁ…。

もちろん忘れちゃいけない、骨太でアーシーなリズム&ブルース??

と、思いきや、ゴスペル??

いやいや、ソウルかも??

いずれにしても、ドーンとしていて、密集林チックなテイストもついてきてくれます。

 

ボクのお奨め(お任せ)ローストは、断然「弱いフルシティ」です。

後味に残ってくれるブレない爽やかさ、クリアなんだけど骨太でシルキーなコク、そんなマンデリンです。

その中でも特に惹かれたのは、ちょっと冷めてきた頃に一番直感しやすい、後味で残ってくれる爽やか風味かなぁ。

例えば、そーですねぇ、似顔絵を書く場合…??

顔の輪郭は「太」ので書いて、目とか鼻とか口は「中」で書くけど、髪の毛と眉毛は「細」で書く感じ??

「太」はアーシーさで、「中」ビビットなパステルさ、「細」は南国系トロピカルさ、でしょうかねぇ。

そして、焙煎した5日後あたりからは、骨太なロック系の雰囲気が全開で、パワフルでストロング。

後味に残る、オレンジかかったマスカットのような風味を、ずっと噛み締めていたいアイテムです。

 

 

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Indonesia Mandheling Pollung Alfiner / インドネシア・マンデリン★ポルン・アルフィナー

 

〔生産農家と二人三脚で成長を〕

「心地よいアーシーな風味を求めて」

北スマトラ州トバ湖南西に位置するポルン地区。

この地で、チェリーを集め、乾燥場を切り盛りするアルフィナー ・ルンバンガオル氏は、近隣の生産農家約250件を1軒1軒回り、良質なパーチメントを厳選して買い付けると共に、品質向上の手助けをしています。

こうして彼の努力で集められたパーチメントは、他のエリアと混ざることなく、安定的なクオリティとその向上、地域の活性化を目指しています。

 

「地域全体の活性化を目指して」

リントン地区においては、一般的にシェードツリーを植える例は多くみられませんが、アルフィナー氏はアチェ地区を参考にラムトログン(マメ科植物)を植え始めました。

これは、土壌の保水性・旱魃のダメージを軽減しようと試みるだけでなく、苗木を多く植える為に、シェードツリーによって土壌・生育環境の安定化を図ってのことです。

また現在、地域全体の品質底上げを狙って、糖度の高いチェリーから苗木を作り、約50軒の農家に配るプロジェクトを始めました。

この中にはブルボン種やティピカ種を限定し新たに植え始めた農地もあり、プロジェクトが成功すれば周りの農家も協力してくれると期待を寄せています。

 

「未来を見据えて」

アルフィナー氏は、3年、5年と長い時間を見据えて、将来も良質なマンデリンを絶やすことなく、またより高い品質の向上を目指し取り組んでいます。

地域と共に成長を目指し、小さいながらも、確かな一歩を踏み出しています。

 

 

 
詳細データ
〔国〕インドネシア
〔標高〕1400-1500m
〔エリア〕北スマトラ州リントン、
 ドロッサングルー、ポルン地区
〔品種〕アテン、ティムティム
〔農園名〕約250人からなる小農家
〔生産処理〕スマトラ式
〔包装/重量〕30kgGP
〔生産者〕アルフィナー・ルンバンガオル(代表)
〔カッピングプロファイル〕
 アーシー、マスカット、オレンジ、ライブリー、
 ストラクチャー、ロングアフターテイスト
<<<焙煎豆での補足事項>>>
 
■お奨めロースト:フルシティ<->
■お好みロースト:お好みの焙煎度合 からお選びください。
■加工:お好みの挽き具合 からお選びください。
■内容量:ハンドピック、焙煎度合の水分蒸発等により、生豆時のグラム数から10~30%目減りします。
■賞味期限:煎豆で1ヶ月程度です。(挽豆時は、7~10日間)
■飲頃期間:煎豆で2~15日間です。(挽豆時は、2~3日間)
■保存方法:密閉容器等に入れて、冷暗所等お奨めします。
 また、高温多湿時は冷蔵、1ケ月後は冷凍がお奨めです。
 
<<<生の豆での補足事項>>>
 
■状態:焙煎をしていない、生豆のままの状態です。
■加工:ハンドピックは行っておりませんので、小石や木片、コンクリート等が混入している場合があります。
■保存方法:高温多湿を避けた、冷暗所等でお願いします。
 また、梅雨期や猛暑日等は低温冷蔵等をお奨めします。
■備考:生豆卸業を兼ねております。
 
※生豆卸業:2.4キロ以上ほしいっ!!
 という方は、コチラ から、お問合わせくださいね!
 

 


 

 
こちらの商品は、化粧箱ギフトのラッピング加工が可能です!
※化粧箱ギフトの詳細は、こちら→Click!!
 
 
 
  ■内容量/生豆時300グラム入り(煎豆時240~270グラム)です。
  ■仕様/珈琲豆専用のアルミ缶にお入れして、化粧箱にてラッピングします。
  ■加工料金/別途500円です。
  ■ご注文方法/ご注文時に「300gギフト」をお選びくださいね!
 

 

 

NEWオススメ限定品
商品コード:10371_06
インドネシア・スマトラ/マンデリン★ポルン・アルフィナー
〔販売価格〕
生豆時0150g¥1,650(生0150g¥00,000)
生豆時0300g¥2,700(生0300g¥00,000)
生豆時0600g¥4,950(生0600g¥00,000)
生豆時1200g¥0,000(生1200g¥00,000)
※1杯100cc当りのお値段「115~85円」
※焙煎度合により10~30%目減りします。
販売価格:¥1,650~4,950(税込)
ポイント:16~49Pt
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