[ブラジル]シマダ農場★樹上完熟ナチュラル

 

「日系移民110周年記念」 シマダ農場★樹上完熟豆NATURAL

 

日系ブラジル移民さんの数あるシリーズの中から、名産地セラードの鯔背な「シマダ農場」の登場です。

農園主は、日系3世である、ヒューゴ・シマダさん。

 

30キロ仕様の麻袋には”ヒマワリ”が大きくプリントしてあって、北海道をイメージさせてくれます。

その昔、北海道から海を渡った”シマダさん”が丹念に育てあげた、カツアイ・ボイアのナチュラルです。

栽培面積を約100ヘクタールにして、きめ細やかな栽培ができるようにしてあるそうです。

 

戦前、ヒューゴ・シマダ氏の祖父母は、パラナ州のアサイという日本人移住地で農業と、日本語の先生として働いていたようです。

また、ヒューゴ氏の父である、パウロ氏がセラード開拓のメンバーとして挑んでいたみたいです。

 

おすすめローストは、強めのフルシティです。

アーモンドみたいなナッツな香りと、フルボディの赤ワインみたいなトロッとした食感がイイところです。

輪郭が太く、どっぷりと重いのですが、柔らかい感じだし…。

まずは苦みが走っていって、そこに重厚な甘さも追いかけてきてくれます。

後味は、トロッとしたダークでストロングな味わい。

濃く淹れたホットココアにビターなチョコとバニラを混ぜて、ヘーゼルナッツのフレーバーを少々、みたいな。

噛みしめるように、ゆっくりと喉をくぐり抜けさせると、鼻にぬける香りでナッツ系の香りを確かめられます。

後味には、きっと、昔むかし薄暗い喫茶店を懐かしく思い出してくれます。

ブラジルのナチュラル特有フレーバーに、じれったく、そして引っかかる香ばしい甘さと、苦さ…。

このテイストにハマったもんです…。

 

 

詳細データ
[品名]シマダ農場
[生産国]ブラジル
[地域]南ミナスジェライス、イビア
[生産者]日系3世ヒューゴ・シマダ(北海道移民)
[スクリーン]16-18
[木の品種]カツアイ
[栽培面積]約100ヘクタール
[標高]1200-1550メートル
[精製方法]ナチュラル
[収穫時期]2017年8月
 
<<<焙煎豆での補足事項>>>
 
■お奨めロースト:フルシティ<+>
■お好みロースト:お好みの焙煎度合 からお選びください。
■加工:お好みの挽き具合 からお選びください。
■内容量:ハンドピック、焙煎度合の水分蒸発等により、生豆時のグラム数から10~30%目減りします。
■賞味期限:煎豆で1ヶ月程度です。(挽豆時は、7~10日間)
■飲頃期間:煎豆で2~15日間です。(挽豆時は、2~3日間)
■保存方法:密閉容器等に入れて、冷暗所等お奨めします。
 また、高温多湿時は冷蔵、1ケ月後は冷凍がお奨めです。
 
<<<生の豆での補足事項>>>
 
■状態:焙煎をしていない、生豆のままの状態です。
■加工:ハンドピックは行っておりませんので、小石や木片、コンクリート等が混入している場合があります。
■保存方法:高温多湿を避けた、冷暗所等でお願いします。
 また、梅雨期や猛暑日等は低温冷蔵等をお奨めします。
■備考:生豆卸業を兼ねております。
 
※生豆卸業:2.4キロ以上ほしいっ!!
 という方は、コチラ から、お問合わせくださいね!
 

 


 

 
こちらの商品は、化粧箱ギフトのラッピング加工が可能です!
※化粧箱ギフトの詳細は、こちら→Click!!
 
 
 
  ■内容量/生豆時300グラム入り(煎豆時240~270グラム)です。
  ■仕様/珈琲豆専用のアルミ缶にお入れして、化粧箱にてラッピングします。
  ■加工料金/別途500円です。
  ■ご注文方法/ご注文時に「300gギフト」をお選びくださいね!
 

 

 

NEWオススメ限定品
商品コード:10151_14
[ブラジル]シマダ農場★樹上完熟ナチュラル
〔販売価格〕
生豆時0150g¥01,350(生0150g¥00,800)
生豆時0300g¥02,250(生0300g¥01,300)
生豆時0600g¥04,050(生0600g¥02,100)
生豆時1200g¥07,500(生1200g¥03,500)
生豆時2400g¥00,000(生2400g¥00,000)
※100cc当りのお値段「95~65円」
※焙煎度合により10~30%目減りします。

 

販売価格:¥800~7,500(税込)
ポイント:8~75Pt
生豆or煎豆:
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