[コスタリカ]エルバス★エル・レオンシオ農園ブラックハニ‐

 

大人のダーク系コーヒー!? 誘い水?? の、アイテムとでも言いましょうか。

コスタリカ、ウェストバレーの名門農園、レオンシオ。

しかも、エルバスのブラック仕様のハニーです。

 

直訳すると、黒い蜂蜜!? もしくは、黒くて甘いもの!? ですかねぇ?

 

ハニー仕上げの中で、もっとも黒い残存率があるアイテム、つまり100%です。

しかも、熟度が高く糖度があるものに限る、ですって…。

 

ちなみに、レッドのハニーは50%。

また、イエローのハニーは、またその半分の25%…ですから。

 

いかに、脱穀直後のネバネバをとらずに、まんべんなく乾燥させていくか…。

 

きっと、トンボを毎日毎日、何回も何回も、来る日も来る日も、1ケ月ですから…。

よくやってますよ、ほんとに大変だと思います、頭が下がります。

 

イメージどおりの、ブラックなハニーです、はい。

しっとりと重い甘さと、ちょっぴりビンテージな風味がイイ感じだし!!

 

生豆からは、そんなにブラック感はなかったのですが、たしかに、焼いてみると、たしかに、たしかに、です。

出てます、出てます!!

漆黒感と言いますか、ダーク感と言いますか…。

ビロード?? ベルベット?? の、ような、きめ細かい、質感と言いますか…。

大げさに言えば、黒ビールのような…。

または、燻製のような仕上がり感と言いますか…。

イメージを変えれば、温泉で作る煮卵のような…??

もっともっと、極端に言えば、まるで、ピータンかも!!

 

そこまでは、無いか…。

 

お奨めのローストは、強めのフルシティです。

ミルクチョコのような雰囲気を醸し出しながらも、ナッツ香もあります。

舌触りが固い印象で、ギュ~ッと、しがみついてきてくれます。

と、同時に、ベリー感を残しながらも、甘ったるいビター感の風味がついてきて、後味に形成されるハーモニーといったら、まるで、重低音の響くクラシック音楽です。

ミルクとナッツを混ぜたかのような甘味に、ベリーな感じのビターチョコのような苦み追っかけてきてくれます。

 

または、がっちりと、強めのフレンチローストで、ばっちりダークに。

香りは、黒糖混じりのバニラ的な、ビターチョコ強めのナッツ系??

飲口は、固い印象のメリハリある熟度がイイ感じです。

しっとりと染み込む感じなのに、なぜかドライなところが、これまたイイ感じです。

 

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Costa Rica Herbazu Leoncio Black Honey / コスタリカ エルバス エル・レオンシオ ブラックハニー

 

【徹底したクオリティ管理が生み出す最高の風味】

[ウェストバレーの雄]

近年、COE優勝農園を立て続けに輩出しているウェストバレー地区。

そんな良質なコーヒー生産地として有名なウェストバレーの標高1500mにある、エルバス・マイクロミルも、このレオンシオ農園が、2012年に2位、2015年には、8年の期間を費やして育てたSL28品種が1位を獲得するなど、ウエストバレーを代表する名門ミルとして卓越した生産技術を持っています。

 

バランテス一家は、コーヒー栽培を始めて50年以上になります。

コスタリカのマイクロ・ミル革命のパイオニアで、2001年に自前のエルバス・マイクロミルを建て、以来、自らで生産処理、乾燥を行い、優れたハニーコーヒーの作り手の一人です。

 

[エルバスの卓越した生産技術]

また、品種と土壌の適合性、相性に関してこだわりが大きく、木と木のスペースや肥料の量、有機、化学、枝葉用の肥料など、コストはかかるものの特別な管理をする事で、毎年安定した収穫量とクオリティを達成しています。

 

[最高のコーヒーをこれからも]

また、2015COEで優勝した際の賞金で、新たにビニールハウスの乾燥場を設置。

生産処理においても新たな挑戦をスタートしています。

アントニオ・バランデス氏は、定期的に日本に来日してくださる親日家。

その温和で気さくな人柄から、トーニョさんの愛称で親しまれています。

 

 

詳細データ
[]コスタリカ
[エリア]ウェストバレー、ロウルデス・デ・シリ
[農園名]レオンシオ農園
     /エルバス・マイクロミル
[生産者]アントニオ・バランテス
[標高]1650m
[品種]カトゥアイ
[生産処理]ブラックハニー
[包装/重量]23kgVP
[備考欄]-
[カッピングプロファイル]
プラム、キウイ、レッドアップル、ハニー、
マリック、ラウンドマウスフィール
<<<焙煎豆での補足事項>>>
 
■お奨めロースト:フルシティ<+>
■お好みロースト:お好みの焙煎度合 からお選びください。
■加工:お好みの挽き具合 からお選びください。
■内容量:ハンドピック、焙煎度合の水分蒸発等により、生豆時のグラム数から10~30%目減りします。
■賞味期限:煎豆で1ヶ月程度です。(挽豆時は、7~10日間)
■飲頃期間:煎豆で2~15日間です。(挽豆時は、2~3日間)
■保存方法:密閉容器等に入れて、冷暗所等お奨めします。
 また、高温多湿時は冷蔵、1ケ月後は冷凍がお奨めです。
 
<<<生の豆での補足事項>>>
 
■状態:焙煎をしていない、生豆のままの状態です。
■加工:ハンドピックは行っておりませんので、小石や木片、コンクリート等が混入している場合があります。
■保存方法:高温多湿を避けた、冷暗所等でお願いします。
 また、梅雨期や猛暑日等は低温冷蔵等をお奨めします。
■備考:生豆卸業を兼ねております。
 
※生豆卸業:2.4キロ以上ほしいっ!!
 という方は、コチラ から、お問合わせくださいね!
 

 


 

 
こちらの商品は、化粧箱ギフトのラッピング加工が可能です!
※化粧箱ギフトの詳細は、こちら→Click!!
 
 
 
  ■内容量/生豆時300グラム入り(煎豆時240~270グラム)です。
  ■仕様/珈琲豆専用のアルミ缶にお入れして、化粧箱にてラッピングします。
  ■加工料金/別途500円です。
  ■ご注文方法/ご注文時に「300gギフト」をお選びくださいね!
 

 

NEWポイント2倍オススメ限定品
商品コード:10151_07
[コスタリカ]エルバス★エル・レオンシオ農園ブラックハニ‐
〔販売価格〕
生豆時0150g¥01,700(生0150g¥01,100)
生豆時0300g¥02,800(生0300g¥01,800)
生豆時0600g¥05,050(生0600g¥03,000)
生豆時1200g¥00,000(生1200g¥05,000)
生豆時2400g¥00,000(生2400g¥00,000)
※100cc当りのお値段「150~85円」
※焙煎度合により10~30%目減りします。
 
 
 

 

販売価格:¥1,100~5,050(税込)
ポイント:22~101Pt
生豆or煎豆:
グラム:
焙煎度:
加工:
数量:
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