[インドネシア・スマトラ]パラトゥサン★バタック・マンデリン

 

最近ハマってる、マンデリンです。

ググ~ッ、と忍び込んでくる、甘ったるく重い質感のマンデリン登場。

 

デリケートさというよりは、きっと、重低音が効いたヘビーさで勝負する骨太系だと思います。

分厚い輪郭でガムシロップのような舌触りに、凝固なブラウンシュガーの風味も感じてしまう奥行きが、なんともハマってしまうアイテムだと思いますです!!

 

はい、見た目、油テカテカの焙煎度ですが、焼き過ぎず、がイイ感じです。

そんな気がする、パラトゥサン村のバタック族が、丹念に作り上げるヘビー級のマンデリンです。

 

それで、ボクのお奨めローストは、強め、強めのフルシティです。

 

存在感がドーン!!

と、しながらも、整理整頓されたマンデリンなんです。

濃厚で甘ったるい苦みの効いたバターキャラメル風味が、クセになりそうでイイ感じです。

そして、ストロングな飲口とともに、綺麗でサラっとしたエキゾチックなアーシー感、それが、ドキッとしちゃうマンデリンでもあるんですよねぇ~。

ねっとり絡みつく、蜂蜜の質感を感じる舌触りですが、隠れキャラ的なドライフルーツ類の後味もくっついてきます。

それは、きっと、マンゴーとか洋なし、ストロベリーとかオレンジを燻製にしたイメージかも知れません…。

断然がっつり深煎系のマンデリン好きにとっては、イチ押しマンデリンです!!

 

 

Indonesia Manderin Batak village lot / インドネシア・スマトラ★バタック・パラトゥサン村マンデリン

 

最高品質のマンデリンを目指して。

バタク族パラトゥサン村のマイクロロット。

 

火山の噴火でできたトバ湖。

その南端にあるリントン周辺で、古くからバタク族はコーヒーを作ってきました。

草木が青々と茂る肥沃な火山性土壌と、高い標高による暖昼寒夜、豊富な水量を兼ね揃えた最適な地域に、パラトゥサン村はあります。

 

現地種、Jamberと、Ateng&OnanGanjangの、独特の香味を持つコーヒーが生まれました。

熟練の生産者により丁寧な手作業が行われ、スマトラ島の一般的な他の地域とは異なり、村では各工程毎・ロット別にカップ評価が行われます。

そのため、高品質なコーヒーの安定供給が可能となっています。

 

 

詳細データ
[産地]インドネシア、スマトラ島、
  トバ湖周辺、ParasanVillage
[精製]スマトラ式
[乾燥]天日乾燥
[標高]1300m-1500m
[品種]Jember、Ateng、Onan Ganjang、others
(※ティピカ由来の土着品種と言われている)
[栽培]シェードグロウン、火山灰性土壌の平坦な高地
[flavor note]
  black berry、caramel、silky、exotic earthy
<<<焙煎豆での補足事項>>>
 
■お奨めロースト:フルシティ<++>
■お好みロースト:お好みの焙煎度合 からお選びください。
■加工:お好みの挽き具合 からお選びください。
■内容量:ハンドピック、焙煎度合の水分蒸発等により、生豆時のグラム数から10~30%目減りします。
■賞味期限:煎豆で1ヶ月程度です。(挽豆時は、7~10日間)
■飲頃期間:煎豆で2~15日間です。(挽豆時は、2~3日間)
■保存方法:密閉容器等に入れて、冷暗所等お奨めします。
 また、高温多湿時は冷蔵、1ケ月後は冷凍がお奨めです。
 
<<<生の豆での補足事項>>>
 
■状態:焙煎をしていない、生豆のままの状態です。
■加工:ハンドピックは行っておりませんので、小石や木片、コンクリート等が混入している場合があります。
■保存方法:高温多湿を避けた、冷暗所等でお願いします。
 また、梅雨期や猛暑日等は低温冷蔵等をお奨めします。
■備考:生豆卸業を兼ねております。
 
※生豆卸業:2.4キロ以上ほしいっ!!
 という方は、コチラ から、お問合わせくださいね!
 

 


 

 
こちらの商品は、化粧箱ギフトのラッピング加工が可能です!
※化粧箱ギフトの詳細は、こちら→Click!!
 
 
 
  ■内容量/生豆時300グラム入り(煎豆時240~270グラム)です。
  ■仕様/珈琲豆専用のアルミ缶にお入れして、化粧箱にてラッピングします。
  ■加工料金/別途500円です。
  ■ご注文方法/ご注文時に「300gギフト」をお選びくださいね!
 

 

 

NEWオススメ限定品
商品コード:10371_09
[インドネシア・スマトラ]パラトゥサン★バタック・マンデリン
〔販売価格〕
生豆時0150g¥1,800(生0150g¥01,200)
生豆時0300g¥3,000(生0300g¥01,950)
生豆時0600g¥5,400(生0600g¥03,250)
生豆時1200g¥0,000(生1200g¥05,350)
※1杯100cc当りのお値段「125~95円」
※焙煎度合により10~30%目減りします。
販売価格:¥1,200~5,400(税込)
ポイント:12~54Pt
生豆or煎豆:
グラム:
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加工:
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