[ブラジル]プレミアム・ボイア★SC18

 

南米ブラジルから、大粒の「ボイア」登場。

樹上完熟のチェリーなので、ナッツ系の甘さに、"とろみ"がプラスされている感じです。

 

ところで、ボイア…。

 

熟したコーヒーの実を収穫せず、樹上で実ったまま(実ってしまった場合も…)、シワクチャになりながら真っ黒になるまでおいて収穫した豆が「ボイア」です。

自然に熟していくので、独特の強いコクとか、滑らかな舌触りの甘味とか、に差が出ると思います。

 

で、それの、ナチュラル仕様です。

どっぷり感を、たっぷりと味わってもらいながら、グイっと飲み干していただきたいアイテムです。

 

ボクのお奨めローストは、やっぱり、強めのフルシティです。

ダークでストロングに、って感じでしょうかねぇ。

ナッツ系の甘味に、シロップのような舌触り、そして、焙煎で出てくる苦みを重ねれば、深煎ファンにはもってこいのアイテムだと思います。

 

BRAZIL PREMIUM BOIA / ブラジル プレミアム・ボイア

 

プレミアム・ボイアの栽培されたマッタス・デ・ミナス地域は、ブラジルの南東部ミナスジェライス州に位置し、Serra do Caparao(セーハ・ド・カパラオ)山脈の麓、急峻な地域にあります。

 

この地域は、セーハ・ド・カパラオ山脈から湧き出す豊富な湧き水に恵まれ、1800年代からコーヒー栽培の行われてきた、伝統的コーヒー栽培地として知られています。

 

標高2500m級のセーハ・ド・カパラオ山脈により、リオデジャネイロからの湿った空気が遮断され、天日乾燥時にも燦燦と照りつける太陽の下、じっくりと乾燥させることができます。

 

急峻で、昼夜の寒暖差の大きなマッタス・デ・ミナス地域で採れるコーヒーは、大粒で実の引き締まった肉厚な良質豆が採れる事で有名です。

 

この商品は、Natural精製ですが、一般的なNaturalと比べ熟度が高く、甘みがあり、未熟豆の混入率が低いことや、乾燥場が土の上でないことから雑味が抑えられ、Naturalであってもコーヒー豆由来の良質な味を感じられます

 

 

詳細データ
[農園名]
ミナスジェライス州組合よりファインカップを選定
[生産者]
ミナスジェライス州組合よりファインカップを選定
[生産地]
ミナスジェライス州組合よりファインカップを選定
[栽培品種]ムンドノーボ、カツアイ、他
[標高]800-1,400m
[平均気温]18℃-23℃
[開花時期]9月-10月
[収穫時期]5月中旬-9月下旬
[精製処理]Natural(非水洗式)
[スクリーン]18
<<<焙煎豆での補足事項>>>
 
■お奨めロースト:フルシティ
■お好みロースト:お好みの焙煎度合 からお選びください。
■加工:お好みの挽き具合 からお選びください。
■内容量:ハンドピック、焙煎度合の水分蒸発等により、生豆時のグラム数から10~30%目減りします。
■賞味期限:煎豆で1ヶ月程度です。(挽豆時は、7~10日間)
■飲頃期間:煎豆で2~15日間です。(挽豆時は、2~3日間)
■保存方法:密閉容器等に入れて、冷暗所等お奨めします。
 また、高温多湿時は冷蔵、1ケ月後は冷凍がお奨めです。
 
<<<生の豆での補足事項>>>
 
■状態:焙煎をしていない、生豆のままの状態です。
■加工:ハンドピックは行っておりませんので、小石や木片、コンクリート等が混入している場合があります。
■保存方法:高温多湿を避けた、冷暗所等でお願いします。
 また、梅雨期や猛暑日等は低温冷蔵等をお奨めします。
■備考:生豆卸業を兼ねております。
 
※生豆卸業:2.4キロ以上ほしいっ!!
 という方は、コチラ から、お問合わせくださいね!
 

 


 

 
こちらの商品は、化粧箱ギフトのラッピング加工が可能です!
※化粧箱ギフトの詳細は、こちら→Click!!
 
 
 
  ■内容量/生豆時300グラム入り(煎豆時240~270グラム)です。
  ■仕様/珈琲豆専用のアルミパック(バルブつき)にお入れして、化粧箱にてラッピングします。
  ■加工料金/別途300円です。
  ■ご注文方法/ご注文時に「300gギフト」をお選びくださいねぇ!!!
 

 

 

NEWオススメ限定品
商品コード:10151_18
[ブラジル]プレミアム・ボイア★SC18
〔販売価格〕
生豆時0150g¥01,350(生0150g¥00,550)
生豆時0300g¥02,250(生0300g¥00,850)
生豆時0600g¥04,050(生0600g¥01,400)
生豆時1200g¥07,500(生1200g¥02,300)
生豆時2400g¥00,000(生2400g¥04,200)
※100cc当りのお値段「100~70円」
※焙煎度合により10~30%目減りします。
販売価格:¥550~7,500(税込)
ポイント:11~150Pt
生豆or煎豆:
グラム:
焙煎度:
加工:
数量:
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