[ブラジル]トミオフクダ★ブルボン・ナチュラル

 

鯔背な日系ブラジル豆、今年は、コレです。

毎年、アレコレ入れ替えて並べている日系人が作りあげるアイテムをピックアップしてます。

 

フクダさん…、およそ10年ぶり、かと…。

たしかあの時は、ムンドノーボだったような…。

 

ってことで、話を戻します。

今回、お店に並んだのは、バウー農園で伝統的に生産され、愛され続けているブルボンのナチュラル品です。

ブルボンと言っても、甘味たっぷりのアマレロ仕様なんですよねぇ。

昔ながらのセラードを代表する味わいに、なんとも贅沢に絡む香味と風味がイイ感じです。

 

しっとりしたビター感を軸に、その周辺には、ふんわりと奏でてくれる爽やかな小惑星が、漂ってる!??

みたいな、なんともざっくりで曖昧な表現で、すみません…。

 

ボクのお奨めローストは、弱めのフルシティです。

深過ぎず、浅過ぎず、って感じでしょうか。

しっとりと、まったりした甘味の先行型です。

しかも、後味に残るさっぱりした爽やかさが、より甘味を際立たせているように感じます。

これひとつで、まるで太陽系!?

銀河系!?を形成しているかのような、そんなアマレロのブルボンです…。

バニラアイス混じりのミルクココア風味、まったりとした舌触りにウットリしていると、ナッツの香味が追っかけてきてくれます。

しっとりとエレガントな滑らかさが、これまたウットリしちゃうのです。

 

Brazil Tomio Fukuda Bourbon Natural / ブラジル トミオフクダ ブルボン ナチュラル

 

【持続可能な生産を目指して】

[ファゼンダ・バウー農園]

Fazenda Bau (バウー農園) は、ミナスジェライス州/セラード地区/パトスデミナス付近標高約1,100mでブラジルでも標高の高い場所に位置します。

この地域は、セラードの中でも特に雨期と乾季がはっきりとしており、最もコーヒー栽培に適した気候となっています。

恵まれた気候、そして肥沃な土壌をもつこのトミオフクダ氏の農園ではブルボン種も栽培されています。

真っ赤に実ったチェリーは、丁寧に収穫され、パティオで天日乾燥されます。

その後、果肉除去・脱穀・精選されナチュラル・サンドライが誕生します。

 

[従業員育成と農園メンテナンス]

バウー農園オーナーのトミオフクダ氏は日系二世で、

日本で勤務していた経験もあることから従業員育成にも大変熱心に取組んでいます。

勤勉な者しか雇わず、5S(整理・整頓・清掃・清潔・しつけ)を取り入れ綺麗な農園作りにも心がけています。

トミオ氏は常に農園に足を運び、木の状態を把握し、メンテナンス、管理を行っています。

 

[明確なトレーサビリティ]

また、栽培、収穫、精選、乾燥、選別、輸出用パッキングまでを一貫して行っており、今問われているトレーサビリティ(traceability)にも対応した、生産者の顔が見える安心の高品質コーヒーがここにあります。

 

 

こちらの商品は、化粧箱ギフトのラッピング加工が可能です! ※化粧箱ギフトの詳細は、こちら→Click!!       　　■内容量/生豆時300グラム入り(煎豆時240～270グラム)です。 　　■仕様/珈琲豆専用のアルミパック(バルブつき)にお入れして、化粧箱にてラッピングします。 　　■加工料金/別途300円です。 　　■ご注文方法/ご注文時に「300gギフト」をお選びくださいねぇ!!!