[バリ島]パック・マデ★ナチュラル

 

バリ島随一のロケーションを誇るキンタマーニ高原から、ほんと久々となってしまった、元祖的な要素をもったナチュラルがやっとお店に並びました。

 

嬉しいことに、麻袋がこれまたイカしてることっ!

お店には、そのままの似姿でただおいてあるだけなので、買うときの見た目も肝心ですから…。

 

「パック・マデ」さんが、ただならぬ感情を入れて作りあげる、独創的な個性をもったアイテムです。

スマトラ島のマンデリンや、スラウェシ島のカロシとは、全く違う嗜好性ですので、深煎り系がお好みでしたら、ぜひ飲んでほしいアイテムです!!

 

ところで…、行ってみたいですね~??

バトゥールの、山と湖…。

 

 

ボクのお奨めローストは、強めのフルシティです。

その、かぐわしい赤ワイン風味は、やっぱり苦味を効かせた深煎りがオススメかと…。

吸い込まれそうな香りからして断然魅力的なんですが、まるで樹上で完熟したブドウをまるごと絞ったかのような風味がイイ感じです。

と同時に、深く焼くことによるテロテロなホロ苦さに、完熟フルーツ系の甘味がドーンと押し寄せてきます。

熟度あるトロッとした「まったり感」に、まるごと風味のフルボディな赤ワイン…。

また、後味に出てくる爽やかさも、お見逃しなく!!

あと、よりダークに…、または、こってりしたアイスコーヒーとしてキメるなら、フレンチ焼きが断然オススメです。

2年、3年ぶり? となった、バリのナチュラル、存分に楽しんじゃいましょう。

 

 

Indonesia Bali Kintamani natural / インドネシア バリ キンタマーニ ナチュラル

 

【神々の島から】

天然酵母×湧水、で明るく凝縮された酸味と、クリーンカップを実現。

 

バリ島随一のコーヒー産地、キンタマーニのメンガニ地区にて四代続くコーヒー農家マデさん。

彼は、クルーズ船で働いていていましたが、数年前より家業のコーヒー農業に関わり始めました。

昔ながらの製法で作られるコーヒーを、スペシャルティレベルに引き上げるべく近隣の新世代農家とともに奮闘中。

収穫後の精製時期が雨季と重なってしまい、かなり多湿になるバリでは、ウォッシュドがほとんど。

そんな中、品質を向上すべく、ハニー、ナチュラル、嫌気性発酵なども行っています。

乾燥中の管理がとても大変で、ほったらかしにしているとあっという間にカビてしまいます。

通常の乾燥作業よりも2~3倍の労力がかかりかます。

 

 

 

詳細データ
[生産地]インドネシア、バリ島、
    キンタマーニ、メンガニ地区
[生産者]パック・マデ
[品種]アテン、Sライン
[乾燥]天日乾燥、アフリカンベッド
[精製]ナチュラル
[標高]1,100-1,200m
[規格]G1
[スクリーン]16up
[クロップ]2021年1月入港
[栽培]化学肥料無使用
[梱包]30kgグレインプロ
[フレーバーノート]
Grape peel、comfortable astringency、
Cascara、Winy Hint
<<<焙煎豆での補足事項>>>
 
■お奨めロースト:フルシティ(+)
■お好みロースト:お好みの焙煎度合 からお選びください。
■加工:お好みの挽き具合 からお選びください。
■内容量:ハンドピック、焙煎度合の水分蒸発等により、生豆時のグラム数から10~30%目減りします。
■賞味期限:煎豆で1ヶ月程度です。(挽豆時は、7~10日間)
■飲頃期間:煎豆で2~15日間です。(挽豆時は、2~3日間)
■保存方法:密閉容器等に入れて、冷暗所等お奨めします。
 また、高温多湿時は冷蔵、1ケ月後は冷凍がお奨めです。
 
<<<生の豆での補足事項>>>
 
■状態:焙煎をしていない、生豆のままの状態です。
■加工:ハンドピックは行っておりませんので、小石や木片、コンクリート等が混入している場合があります。
■保存方法:高温多湿を避けた、冷暗所等でお願いします。
 また、梅雨期や猛暑日等は低温冷蔵等をお奨めします。
■備考:生豆卸業を兼ねております。
 
※生豆卸業:2.4キロ以上ほしいっ!!
 という方は、コチラ から、お問合わせくださいね!
 

 


 

 
こちらの商品は、化粧箱ギフトのラッピング加工が可能です!
※化粧箱ギフトの詳細は、こちら→Click!!
 
 
 
  ■内容量/生豆時300グラム入り(煎豆時240~270グラム)です。
  ■仕様/珈琲豆専用のアルミパック(バルブつき)にお入れして、化粧箱にてラッピングします。
  ■加工料金/別途300円です。
  ■ご注文方法/ご注文時に「300gギフト」をお選びくださいねぇ!!!
 

 

NEWオススメ限定品
商品コード:10371_27
[バリ島]パック・マデ★ナチュラル
〔販売価格〕
生豆時0150g¥1,800(生0150g¥01,100)
生豆時0300g¥3,000(生0300g¥01,800)
生豆時0600g¥5,400(生0600g¥03,000)
生豆時1200g¥0,000(生1200g¥05,000)
※100cc当りのお値段「120~90円」
※焙煎度合により10~30%目減りします。
販売価格:¥1,100~5,400(税込)
ポイント:11~54Pt
生豆or煎豆:
グラム:
焙煎度:
加工:
数量:
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